カジョス（牛モツの柔らか煮込み）
- 材料
- 分量
- （1）タマネギ
- ２個
- （2）ニンジン
- ２本
- （3）ひよこ豆
- 300g
- （4）ニンニク
- 4～5片（塊を包丁で押し潰す）
- （5）ハチノス
- 1kg
- （6）ミノ
- 500g
- （7）小麦粉
- 50ｇ
- （8）トマトホール缶（ムーランで濾す）
- （9）クミン
- 5g
- （10）オリーブオイル
- 100cc
- （11）ブイヨン（水などの水分）
- 1L
- （12）塩
- 適量
- （13）生ハム（みじん切り）
- 100ｇ
作り方
- 1
鍋に（10）、（4）を入れ弱火でニンニクに色が付いたら、（1）、（2）を入れ炒める
- 2
（7）、（9）を入れ粉なけを飛ばし（８）を入れ（11）を入れて鍋底から混ぜる
- 3
（5）、（6）、（13）を入れ弱火で１時間位煮込み、仕上げ前に塩で味を整えて、（3）を入れて軽く煮込む