ロゼワイン-スパークリング

魚介のミックスパエリア

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ミックスパエリア(2~4人前)

材料
分量
(1)エビ
4~6匹
(2)アサリ
10個
(3)ムール貝
4~6個
(4)イカ
1杯
(5)ホタテ貝
2~4個
(6)鶏もも肉
1枚
(7)生ハムの脂
(8)緑ピーマン
1.5個
(9)赤パプリカ
1/2個
(10)ニンニク
1片
(11)オリーブオイル
60~80cc
(12)生米
270g
(13)白ワイン
50cc
(14)ブイヨン(水)
450~500cc
(15)トマトソース
90cc
(16)サフラン
0.1~0.2g

作り方

1

パエリャ鍋に(11)を入れ(10)を軽く炒め(6)(7)を入れ(1)~(5)を入れて炒める

2

具材に軽く火が通ると取り出し、(8)(9)(12)を入れ炒め(13)を入れアルコールを飛ばし(14)(15)(16)を入れる

3

生米を入れてから鍋底から剥がすようにかき混ぜ、ひと煮立ちしたら具材を並べ230℃のオーブンで15分位入れる

4

水分が無くなり出したら一度コンロで蒸らし、再度オーブに入れ温まると出来上がり

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